جرسی سٹی میں دنیا کا سب سے بڑا عمودی اسٹرابیری فارم کھل گیا۔

کنٹرول شدہ ماحولیاتی زرعی کمپنی اوشی نے جرسی سٹی میں پرانی اینہیوزر-بش فیکٹری میں دنیا کا سب سے بڑا عمودی اسٹرابیری فارم کھولا ہے، جس نے 74,000 مربع فٹ کی ریٹروفٹ شدہ سہولت میں پانچ قطاروں میں اسٹرابیری اگائی ہے۔ بڑھتی ہوئی صلاحیت کمپنی کو اپنی بیریوں پر لگنے والے اسٹیکر جھٹکے کو کم کرنے کی اجازت دے گی، جو 18 مئی تک جرسی سٹی اور مونٹکلیئر میں وان ہک چیز اور گروسری جیسے اعلیٰ درجے کے گروسری اسٹورز پر درمیانے درجے کے بیر کے 11 پیکٹ $50 میں فروخت ہوتی تھی۔ 19 مئی تک، 11 پیک کی قیمت $20 تک گر گئی ہے، جس میں چھ بیری کی ٹرے $11 اور تین بیری کی ٹرے $6 میں بھی دستیاب ہیں۔ Oishii کے شریک بانی اور سی ای او ہیروکی کوگا نے کہا کہ بیریوں کو مزید سستی بنانا آپریشنز کو بڑھانے اور استعداد کار پر توجہ مرکوز کرنے کا "پورا مقصد" تھا۔ "یہ وہ چیز ہے جس کی ہم نے اپنے کاروبار کے پہلے دن سے منصوبہ بندی کی تھی اور جس کے لیے ہم گزشتہ پانچ سالوں سے کام کر رہے ہیں۔ ہم اسے زیادہ سے زیادہ لوگوں تک رسائی کے قابل بنانے کے لیے بہت پرجوش ہیں،" انہوں نے کہا۔ جرسی سٹی کی سہولت 60% کم توانائی اور 40% کم پانی استعمال کرتی ہے جو پہلی نسل کی ٹیکنالوجی کے مقابلے میں بنائی اور استعمال کی گئی تھی۔ کیرنی میں Oishii کی R&D کی سہولت. کوگا نے عمودی کاشتکاری کی صنعت میں ایک دہائی سے بھی زیادہ عرصہ قبل اس وقت قدم رکھا جب یہ جاپان میں ابھی ایک بہت ہی نوجوان صنعت تھی، اور اپنی ماسٹر ڈگری کے لیے ریاست ہائے متحدہ امریکہ آنے کے بعد، یہاں کے عوام کے لیے سٹرابیری کی جاپانی کھیتی لانے کا فیصلہ کیا۔ Oishii نے سب سے پہلے اپنا Omakase Berry متعارف کرایا، جس نے 2018 میں میکلین کے ستارے والے شیفس اور صارفین دونوں کی توجہ اپنی مٹھاس، خوشبو اور کریمی ساخت کی وجہ سے تیزی سے اپنی جانب کھینچ لی۔ ایک چیلنج؟ Oishii کی دکان قائم کرنے سے پہلے کوئی بھی اس ملک میں عمودی طور پر کاشت کی گئی اسٹرابیری کو بڑے پیمانے پر پیدا نہیں کر رہا تھا۔ "سب سے بڑا چیلنج جس کا ہم ہمیشہ سامنا کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ پتوں والی سبز ٹیکنالوجی تقریباً 20 سال سے ہے۔ تلاش کرنے کے لیے جگہیں ہیں، جگہیں پہلے بھی یہ کام کر چکی ہیں، اور ایسی تعمیراتی کمپنیاں ہیں جنہوں نے [پتے دار سبزوں کے لیے عمودی فارمز] بنائے ہیں، اور ایسے نظام موجود ہیں جو آپ خرید سکتے ہیں۔ لیکن ہمارے ساتھ بات یہ ہے کہ کوئی بھی نہیں ہے - ہم کسی سے مشورہ نہیں کر سکتے۔ ہمیں فارم کے بارے میں معلوم ہونا ضروری ہے، اگر ہم بہت زیادہ معلومات حاصل نہیں کر سکتے ہیں، تو ہم یہ جانتے ہیں۔ یہ کام کرے گا یا نہیں یہ ایک مسلسل آزمائش اور غلطی ہے، "کوگا نے کہا۔ Oishii کے جرسی سٹی فارم کی تعمیر، جو 101 Linden Ave. E. پر واقع ہے، کو ایک سال کا عرصہ لگا۔ کوگا نے کہا کہ صنعت کے اندر فارم کی تعمیر میں فی سہولت دو سے تین سال لگ سکتے ہیں، لیکن Oishii کی خفیہ چٹنی یہ ہے کہ اس کی اپنی اندرون خانہ تعمیراتی ٹیم ہے، جو تیزی سے کام کرنے اور دبلی پتلی کام کرنے کی ترغیب دیتی ہے۔ "اب، یہ صرف اس بات کی ہے کہ ہم ان فارموں کو پوری دنیا میں کتنی جلدی تعینات کر سکتے ہیں،" کوگا نے کہا۔ Kearny R&D سہولت کھلی رہے گی، لیکن اس کے بہت سے ملازمین جرسی سٹی منتقل ہو گئے ہیں۔ 100 کے قریب ملازمین نئی جگہ سے کام کریں گے، اور تقریباً 30 کیرنی پوائنٹ پر رہیں گے۔ نئی سہولت Oishii کی مصنوعات کی مانگ کو پورا نہیں کرے گی، اور کوگا نے کہا کہ نیو یارک کے میٹرو ایریا کے فارمز اور دوسرے شہروں میں فارمز دونوں تیزی سے نیچے آ رہے ہیں۔ خاص طور پر ٹماٹر اور خربوزے کی نئی پیداوار بھی آنے والی ہے۔ انہوں نے کہا کہ "ہم نے دنیا کے سب سے میٹھے ٹماٹروں کو اگانے کا طریقہ جان لیا ہے، اس لیے یہ وقت کی بات ہے۔ خربوزے ٹماٹروں کے بعد ہیں۔" نئی پیداواری سہولت کے آغاز کے بعد، Oishii کے بیر جلد ہی نیویارک کے NoMad پڑوس میں کھلنے والے آنے والے ہول فوڈز مارکیٹ اسٹور میں دستیاب ہوں گے۔ بیر اس جگہ پر یکم جون کو دستیاب ہوں گے۔ مکمل مضمون پڑھیں یہاں.