افتتاح أكبر مزرعة عمودية للفراولة في العالم في جيرسي سيتي

شركة زراعة بيئة خاضعة للرقابة اوشي افتتحت شركة أويشي أكبر مزرعة فراولة عمودية في العالم في مصنع أنيوزر-بوش القديم بمدينة جيرسي سيتي، حيث تُزرع الفراولة في خمسة صفوف عميقة ضمن منشأة مُعاد تأهيلها تبلغ مساحتها 74,000 قدم مربع. ستُمكّن هذه الزيادة في الطاقة الإنتاجية الشركة من خفض سعر الفراولة، التي كانت تُباع حتى 18 مايو/أيار بسعر 50 دولارًا للعبوة المكونة من 11 حبة متوسطة الحجم في متاجر البقالة الراقية مثل فان هوك تشيز آند غروسري في جيرسي سيتي ومونتكلير. اعتبارًا من 19 مايو/أيار، انخفض سعر العبوة المكونة من 11 حبة إلى 20 دولارًا، مع توفر صواني من ست حبات بسعر 11 دولارًا وصواني من ثلاث حبات بسعر 6 دولارات. وقال هيروكي كوجا، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة أويشي، إن جعل الفراولة في متناول الجميع كان "الهدف الأساسي" من توسيع العمليات والتركيز على الكفاءة. وأضاف: "هذا شيء خططنا له منذ اليوم الأول لتأسيس شركتنا، وما كنا نعمل عليه على مدار السنوات الخمس الماضية. نحن متحمسون للغاية لجعل هذا المنتج في متناول المزيد من الناس". يستهلك مرفق مدينة جيرسي طاقة أقل بنسبة 60% ومياه أقل بنسبة 40% من تكنولوجيا الجيل الأول التي تم إنشاؤها واستخدامها في منشأة البحث والتطوير Oishii في كيرنيدخل كوجا مجال الزراعة العمودية قبل أكثر من عقد من الزمان، حين كانت هذه الصناعة لا تزال في بداياتها في اليابان. وبعد قدومه إلى الولايات المتحدة لنيل شهادة الماجستير، قرر جلب صنف ياباني من الفراولة إلى السوق الأمريكية. أطلقت شركة أويشي فراولة "أوماكاسي بيري" لأول مرة عام ٢٠١٨، والتي سرعان ما لفتت أنظار الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان والمستهلكين على حد سواء، بفضل حلاوتها ورائحتها وقوامها الكريمي. لكن التحدي كان يكمن في عدم وجود أي إنتاج للفراولة المزروعة عموديًا على نطاق واسع في الولايات المتحدة قبل أن تبدأ أويشي مشروعها. قال كوجا: "إن أكبر التحديات التي نواجهها دائمًا هي أن تقنية زراعة الخضراوات الورقية موجودة منذ 20 عامًا. هناك أماكن يمكن البحث فيها، وأماكن أخرى سبق لها تطبيق هذه التقنية، وهناك شركات إنشاءات قامت ببناء مزارع عمودية للخضراوات الورقية، وهناك أنظمة جاهزة للشراء. لكن مشكلتنا تكمن في عدم وجود من نستشيره. علينا أن نعتمد على المنطق في بناء المزارع، وأن ننفذ دون معرفة مسبقة بنجاحها. إنها عملية تجربة وخطأ مستمرة". استغرق بناء مزرعة أويشي في جيرسي سيتي، الواقعة في 101 ليندن أفينيو إي، أقل من عام. وأوضح كوجا أن بناء المزارع في هذا القطاع قد يستغرق من سنتين إلى ثلاث سنوات لكل منشأة، لكن سر نجاح أويشي يكمن في امتلاكها فريق بناء داخلي خاص بها، يتمتع بحافز للعمل بسرعة وكفاءة. وأضاف كوجا: "الآن، المسألة تكمن فقط في مدى سرعة نشر هذه المزارع في جميع أنحاء العالم". سيظل مركز كيرني للأبحاث والتطوير مفتوحًا، لكن العديد من موظفيه انتقلوا إلى جيرسي سيتي. سيعمل ما يقارب 100 موظف في الموقع الجديد، بينما سيبقى حوالي 30 موظفًا في كيرني بوينت. لن يلبي المركز الجديد الطلب على منتجات أويشي، وقال كوجا إن مزارع في منطقة نيويورك الكبرى ومزارع في مدن أخرى قيد الإنشاء. كما أن هناك منتجات جديدة في الطريق، وتحديدًا الطماطم والبطيخ. وأضاف: "لقد اكتشفنا كيفية زراعة أحلى أنواع الطماطم في العالم، لذا فهي مسألة وقت. البطيخ يأتي بعد الطماطم". بعد افتتاح منشأة الإنتاج الجديدة، ستتوفر ثمار أويشي قريبًا في متجر هول فودز ماركت الذي سيفتتح قريبًا في حي نوماد بنيويورك. ستتوفر الثمار في ذلك الموقع في الأول من يونيو. اقرأ المقال كاملاً اضغط هنا.